Karanfil Tane
Açmadan önce elle toplanıp kurutulan bütün karanfil tomurcukları. Yoğun, tatlı-baharatlı ve uyuşturucu keskinliğiyle çok az miktarda bile belirgin aroma verir.
106 sonuçtan 41-60 arası gösteriliyorPopülerliğe göre sıralandı
-
-
Karabiber Tane
Olgunlaşmadan hasat edilip kurutulan bütün karabiber taneleri. Keskin, meyveli ve odunsu aromasıyla mutfağın en temel baharatı; taze öğütüldüğünde en iyi sonucu verir.
-
Kakule
Kabuğu bütün, içinde tohumları korunmuş yeşil kakule kapsülleri. Çiçeksi, kâfurlu ve limona çalan yoğun aromasıyla kahvenin ve tatlıların klasik baharatı.
-
Havlıcan Toz
Kurutulmuş havlıcan rizomunun küçük partiler hâlinde öğütülmesiyle hazırlanır. Yemeklere ve harmanlara hızla karışan pratik form; katkı ve dolgu içermez.
-
Havlıcan Tane
Havlıcan kökünün temizlenip dilimlenerek kurutulmasıyla hazırlanan tane form. Zencefile yakın keskinliği ve çamsı aromasıyla geleneksel harmanların bileşeni.
-
Defne Yaprağı
Olgun defne dallarından toplanıp gölgede kurutulan bütün yapraklar. Balzamik, hafif acı ve odunsu aromasıyla uzun pişen yemeklerin vazgeçilmezi.
-
Darülfülfül
Geleneksel Anadolu baharat kültürünün kendine has tanesi. Biberimsi keskinliği ve baharatlı sıcaklığıyla harmanlarda ve geleneksel tariflerde kullanılır.
-
Beyaz Biber
Tam olgunlaşmış karabiber tanelerinin kabuğu ayrılarak elde edilen beyaz biber. Keskin ama daha temiz bir acılıkla açık renkli yemeklerde tercih edilir.
-
Anason
Olgunlaştığında hasat edilip temizlenen bütün anason tohumu. Belirgin tatlı ve ferah aromasıyla hamur işlerinin ve geleneksel içeceklerin klasik baharatı.
-
Pelin Otu
Çiçeklenme döneminde toplanıp gölgede kurutulan pelin otu. Belirgin acı, kâfurlu ve keskin aromasıyla geleneksel bitkiler arasında kendine has bir yere sahip.
-
Yeşil Çay
Genç sürgünlerden toplanıp oksitlenmeye bırakılmadan işlenen yeşil çay yaprakları. Otsu, tazeliği belirgin ve hafif fındıksı bir karaktere sahip.
-
Top Yasemin
Yeşil çay yapraklarının yasemin çiçekleriyle aromalandırılıp elde sarılmasıyla hazırlanan top formunda çay. Sıcak suda açılarak yoğun çiçeksi aroma verir.
-
Sarı Kantaron
Çiçeklenme döneminde tepe sürgünleriyle toplanıp gölgede kurutulan sarı kantaron. Balzamik, reçineli ve hafif acı aromasıyla geleneksel kullanımın en bilinen bitkilerinden.
-
Peygamber Çiçeği
Tam açtığı dönemde toplanıp gölgede kurutulan canlı mavi peygamber çiçeği. Yumuşak otsu aroması ve çarpıcı rengiyle demlemeye ve harmanlara görsel zarafet katar.
-
Papatya
Çiçeklerin tam açtığı dönemde elle toplanan, gölgede kurutularak sarı göbeği ve aroması korunan doğal papatya. Ballı ve elmaya çalan yumuşak bir tat verir.
-
Okaliptus
Olgun sürgünlerden toplanıp gölgede kurutulan ökaliptus yaprakları. Yoğun kâfurlu, ferah ve keskin aromasıyla kış demlemelerinin ve buhar uygulamalarının bilinen bitkisi.
-
Nar Çiçeği
Nar ağacının canlı kırmızı çiçeklerinin gölgede kurutulmasıyla hazırlanır. Buruk, tanenli ve hafif meyveli aromasıyla geleneksel demlemelerde kullanılır.
-
Mürver Çiçeği
İlkbahar sonunda şemsiye şeklindeki çiçekleriyle toplanıp gölgede kurutulan mürver. Ballı, çiçeksi ve hafif muskatlı aromasıyla demlemeye ve şuruplara uygun.
-
Moringa
Genç sürgünlerinden toplanıp gölgede kurutulan moringa yaprakları. Yoğun yeşil rengi, otsu ve hafif fındıksı aromasıyla demlemeye ve karışımlara uygun.
-
Mısır Püskülü
Mısır hasadı döneminde koçandan ayrılıp gölgede kurutulan püsküller. Yumuşak, hafif tatlı ve otsu aromasıyla geleneksel demlemelerin bilinen bitkisi.