Karabiber Tane

Olgunlaşmadan hasat edilip kurutulan bütün karabiber taneleri. Keskin, meyveli ve odunsu aromasıyla mutfağın en temel baharatı; taze öğütüldüğünde en iyi sonucu verir.

Karabiber (Piper nigrum), tropik sarmaşık bir bitkinin meyvesidir. Taneler henüz olgunlaşmadan, yeşil hâldeyken salkım olarak toplanır; olgunlaşma öncesi hasat, karakteristik keskinliğin kaynağıdır.

Toplanan yeşil taneler kısa süreli işlemin ardından güneşte veya kontrollü koşullarda kurutulur; bu süreçte kabuk buruşup koyu siyaha döner. Ürün bütün tane olarak sunulur — kabuk aromayı hapsettiği için tane karabiber, öğütülmüş forma kıyasla tazeliğini kat kat uzun süre korur.

Aroma Profili

Keskin ve sıcak bir acılık; arka planda meyveli, odunsu ve çam reçinesine çalan katmanlar taşır. Taze öğütüldüğünde aroma belirgin biçimde daha zengindir.

Nerelerde Kullanılır?

Neredeyse tüm tuzlu yemeklerde kullanılır. Bütün tane olarak et suyu, turşu ve salamura karışımlarına eklenir; değirmende taze öğütülerek servis anında yemeğe katılır. Uzun pişen yemeklerde tane, kısa pişenlerde taze öğütülmüş formu tercih edilir.

Karabiber Tanede Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; toz oranı yüksek veya kırılmış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı