Karanfil Tane

Açmadan önce elle toplanıp kurutulan bütün karanfil tomurcukları. Yoğun, tatlı-baharatlı ve uyuşturucu keskinliğiyle çok az miktarda bile belirgin aroma verir.

Karanfil (Syzygium aromaticum), tropik bir ağacın açmamış çiçek tomurcuğudur. Hasat, tomurcuklar pembeleşmeye başladığı ama henüz açmadığı kısa dönemde elle yapılır; açılan tomurcuk aroma değerini büyük ölçüde kaybeder.

Toplanan tomurcuklar güneşte kurutulur ve bu süreçte koyu kahverengiye döner. Ürün bütün tomurcuk hâlinde sunulur; uçucu yağ tomurcuğun içinde korunduğu için tane karanfil aromasını yıllarca sürdürür. Kaliteli karanfil, tırnakla bastırıldığında yağ bırakır.

Aroma Profili

Çok yoğun, tatlı-baharatlı ve keskin; ağızda hafif uyuşturucu bir etki bırakır. Bitkiler arasında en güçlü aromalardan biridir, birkaç tane yeterlidir.

Nerelerde Kullanılır?

Tatlı ve kompostoların, sıcak şarap ve chai karışımlarının, turşu ve salamuraların klasik baharatıdır. Soğan ve etli yemeklere tane olarak batırılarak kullanılır; tarçın, kakule ve yeni bahar ile birlikte harmanlarda yer alır.

Karanfil Tanede Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; başı kırılmış veya yağını kaybetmiş partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı