Zulumba

Geleneksel Anadolu baharat kültürünün kendine has kökü. Zencefil ve havlıcanı andıran keskin-baharatlı aromasıyla harmanlarda ve geleneksel tariflerde kullanılır.

Zulumba, zencefil ailesine yakın karakterli, geleneksel baharat kültüründe uzun süredir kullanılan bir köktür. Hasat, kökün olgunlaştığı ve aromanın en yoğun olduğu dönemde yapılır.

Çıkarılan kökler yıkanıp temizlenir, dilimlenerek veya bütün hâlde kontrollü koşullarda kurutulur. Kurutma sırasında aroma yoğunlaşır; bütün form, öğütülmüş forma kıyasla tazeliğini çok daha uzun süre korur. Katkı veya dolgu içermez.

Aroma Profili

Keskin, baharatlı ve sıcak; zencefil ile havlıcan arasında bir karakter taşır, arka planda kâfurlu bir ferahlık bulunur. Yoğun aromalı olduğu için az miktar yeterlidir.

Nerelerde Kullanılır?

Geleneksel baharat harmanlarında ve macunlarda, et yemeklerinde kullanılır. Sıcak kaynatma olarak da hazırlanabilir (bir bardak suda 1-2 dilim, 8-10 dakika). Havanda ezmek veya taze öğütmek aromayı en iyi şekilde açar.

Zulumbada Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; toprak artığı taşıyan veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı