Karabiber tanelerinin olgunlaşmadan hasat edilip yeşil rengi korunarak kurutulmasıyla hazırlanır. Karabiberden daha taze, bitkisel ve yumuşak bir keskinlik taşır.

Yeşil biber, karabiberle aynı bitkinin (Piper nigrum) meyvesidir; farkı hasat zamanı ve işleme yönteminden gelir. Taneler çok genç, tamamen yeşil hâldeyken toplanır.

Toplanan taneler, yeşil rengin ve taze aromanın korunmasını sağlayan özel bir kurutma işleminden geçirilir. Klasik karabiberdeki fermente-buruşuk yapı oluşmadığı için tane daha açık renkli ve aromatik kalır; keskinliği karabiberden daha yumuşaktır.

Aroma Profili

Taze, bitkisel ve hafif keskin; karabiberin sıcaklığı yerine yeşil, otsu bir canlılık sunar. Ezildiğinde aroma anında açılır.

Nerelerde Kullanılır?

Kremalı soslar, beyaz et ve balık tariflerinde; peynir tabaklarında ve terrine hazırlıklarında kullanılır. Bütün tane olarak salamura ve marinasyonlara eklenir. Ezerek veya kaba öğütülerek servis anında kullanmak en iyi sonucu verir.

Yeşil Biberde Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; rengi kararmış veya kırılmış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Tane baharatlar aromasını öğütülmüş formdan uzun süre korur; yine de ışık, nem ve hava temasından etkilenir. Ambalajın ağzını her kullanımdan sonra sıkıca kapatın; serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta saklayın. Ocak üstü ve buhar alan alanlardan uzak tutun; kullanacağınız miktarı ihtiyaç anında öğütün.

Çevreye Saygı

Ambalaj bileşenlerimizin çoğu geri dönüştürülebilir malzemeden üretilmiştir. Kraft ve doypack ambalajları, doğaya katkı sağlamak için lütfen ilgili geri dönüşüm kutularına atın.

Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

“Yeşil Biber” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Değerlendirme yazabilmek için oturum açmalısınız.