Yeni Bahar Tane

Olgunlaşmadan hasat edilip kurutulan bütün yeni bahar taneleri. Karanfil, tarçın ve muskatı bir arada andıran aromasıyla tek başına harman etkisi verir.

Yeni bahar (Pimenta dioica), tropik bir ağacın meyvesidir. Taneler henüz olgunlaşmadan, yeşil hâldeyken toplanır; olgunlaşan meyve aromasını büyük ölçüde kaybeder. Adı “allspice”, birden çok baharatı andıran aromasından gelir.

Toplanan taneler güneşte kurutulur ve bu süreçte koyu kahverengiye döner. Ürün bütün tane olarak sunulur; kabuk uçucu yağı koruduğu için tane yeni bahar aromasını yıllarca sürdürür, öğütülmüş formu ise hızla zayıflar.

Aroma Profili

Karanfil, tarçın, muskat ve karabiberi bir arada andıran karmaşık bir sıcaklık; arka planda hafif tatlı ve odunsu bir derinlik taşır.

Nerelerde Kullanılır?

Turşu ve salamuraların, et suyu ve sosların, sucuk-pastırma harmanlarının klasik baharatıdır. Kompostolara, sıcak içeceklere ve baharatlı keklere eklenir. Uzun pişen yemeklerde bütün tane, kısa tariflerde taze öğütülmüş formu tercih edilir.

Yeni Baharda Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; kırılmış veya kokusu zayıflamış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı