Susam Sarı

Kabuğu bütün, doğal sarı-bej renkli susam tohumu. Beyaz susama göre daha yoğun fındıksı aromasıyla öne çıkar.

Sarı susam, susam bitkisinin (Sesamum indicum) kabuğu ayrılmamış formudur. Hasat, kapsüller olgunlaşıp açılmaya başladığı dönemde yapılır; kabuk bütün kaldığı için tohum doğal sarı-bej rengini korur.

Hasat edilen tohumlar eleme ve hava ayırma işlemleriyle kapsül artıkları ve tozdan temizlenir. Kabuk bütünlüğü hem aromayı hem tohumdaki yağın tazeliğini daha uzun süre korur — kabuklu susam bu nedenle beyaz susama kıyasla daha dayanıklıdır.

Aroma ve Doku

Belirgin fındıksı, yağlı ve hafif topraksı; kabuk sayesinde beyaz susamdan daha yoğun ve karakterli bir aroma taşır. Çiğnendiğinde daha belirgin bir çıtırlık verir.

Nerelerde Kullanılır?

Ekmek, simit ve kraker üzerine serpilir; kavrulup salatalara ve buddha bowl tariflerine eklenir. Tahin yapımında daha koyu ve yoğun bir sonuç verir; Uzak Doğu yemeklerinde ve gomasio hazırlığında kullanılır.

Sarı Susamda Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve tane bütünlüğü açısından değerlendirilir; kapsül artığı taşıyan veya acılaşmış partiler ambalajlanmaz. Diğer tohumlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı