Mate

Mate ağacının kurutulup kıyılan yaprakları. Otsu, hafif buruk ve kavrulmuş aromasıyla gün içi demlemelere uygun geleneksel Güney Amerika içeceği.

Mate (Ilex paraguariensis), Güney Amerika’nın nemli ormanlarında yetişen bir ağacın yapraklarından elde edilir. Hasat, yaprakların olgunlaştığı dönemde dal uçlarının kesilmesiyle yapılır.

Toplanan yapraklar kısa süreli ısı işleminden geçirilerek kurutulur ve ardından kıyılır. Bu geleneksel yöntem yaprağın yeşil-haki rengini ve karakteristik kavrulmuş notunu verir; ürün katkı, aroma veya şeker içermez.

Aroma ve Demleme

Otsu, hafif buruk ve kavrulmuş; arka planda tütünsü bir derinlik taşır. Demlendiğinde koyu yeşil-haki renkte, dolgun gövdeli bir içecek verir.

Bir bardak için bir tatlı kaşığı kıyılmış yaprak yeterlidir. Suyu kaynatmadan, yaklaşık 80 °C’ye getirip yaprakların üzerine dökün ve 4-6 dakika demleyin; kaynar su acılığı belirginleştirir. Geleneksel yöntemde matara (kabak) ve bombilla ile içilir. Limon, nane veya bal ile de tüketilir.

Nerelerde Kullanılır?

Gün içi sıcak demleme olarak tüketilir; soğuk demleme (tereré) yöntemiyle buzlu olarak da hazırlanabilir. Nane, limon otu ve narenciye kabuğu ile harmanlanabilir.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; aşırı toz oranı yüksek veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı