Kudret Narı

Olgunlaşmadan hasat edilip dilimlenerek kurutulan kudret narı. Belirgin acı aromasıyla geleneksel kullanımın en bilinen bitkilerinden.

Kudret narı (Momordica charantia), sarılıcı bir bitkinin siğilli yüzeyli meyvesidir. Hasat, meyve henüz yeşil ve olgunlaşmamışken yapılır; olgunlaşıp turuncuya dönen meyve dağılır ve kullanım değerini kaybeder.

Toplanan meyveler yıkanır, ince dilimlenerek gölgeli ve havadar ortamda kurutulur. Dilimleme, kalın etli yapının içine kadar eşit kurumasını sağlar ve küflenmeyi önler. Kurutma sırasında acı karakter yoğunlaşır.

Aroma Profili

Belirgin ve baskın acı; bitkiler arasında en yoğun acı aromalardan biridir. Arka planda otsu ve hafif metalik bir not taşır.

Nerelerde Kullanılır?

Geleneksel olarak az miktarda demleme veya kaynatma şeklinde hazırlanır (bir bardak suya 1-2 dilim, 8-10 dakika). Acılığı çok yoğun olduğu için bal, tarçın veya ıhlamur ile birlikte kullanılması önerilir. Ayrıca zeytinyağı içinde bekletilerek geleneksel maserasyon hazırlanır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; olgunlaşmış (turuncu) veya küflenmiş dilimler ambalajlanmaz. Diğer kurutulmuş bitkilerimizi de inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı