Kişniş Tane

Olgunlaştığında hasat edilip temizlenen bütün kişniş tohumu. Narenciyeye çalan ferah ve hafif tatlı aromasıyla dünya mutfaklarının ortak baharatı.

Kişniş (Coriandrum sativum), tek yıllık bir bitkinin küresel tohumudur. Hasat, tohumların tam olgunlaştığı ve açık bej-kahverengi rengini aldığı dönemde yapılır; erken hasat edilen tohum otsu ve keskin kalır.

Hasat edilen tohumlar harmanlanarak saptan ayrılır, eleme ve hava ayırma işlemleriyle temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; kabuk bütünlüğü aromayı koruduğu için tane kişniş öğütülmüş forma kıyasla çok daha uzun süre taze kalır.

Aroma Profili

Narenciyeye çalan ferah bir aroma, hafif tatlı ve fındıksı arka not taşır; taze kişniş yaprağından belirgin biçimde farklıdır. Kuru tavada kavurmak fındıksı notu belirginleştirir.

Nerelerde Kullanılır?

Baharat harmanlarının (köri, garam masala, dukkah) temel bileşenidir. Kuru baklagil yemeklerinde, turşu ve salamurada, ekmek hamurunda ve marinasyonlarda kullanılır. Kavrulup havanda ezildiğinde en iyi sonucu verir.

Kişniş Tanede Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; kırılmış veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı