Kekik Bilya

Çiçeklenme döneminde biçilip gölgede kurutulan, yaprakları bütün hâlde ayrılmış kekik. Yoğun otsu ve kâfurlu aromasıyla Anadolu mutfağının temel baharatı.

Kekik (Origanum), Anadolu’nun taşlı ve güneşli yamaçlarında yetişen çok yıllık bir bitkidir. Hasat, uçucu yağ oranının en yükseğe ulaştığı çiçeklenme döneminde, sabah serinliğinde biçilerek yapılır.

Biçilen sürgünler gölgeli ve havadar ortamda kurutulur, ardından yapraklar sapından ayrılarak elenir. “Bilya” formu, yaprakların ufalanmadan bütün hâlde ayrıldığı kaliteli formu ifade eder; toz oranı düşük olduğu için aroma daha uzun süre korunur.

Aroma Profili

Yoğun otsu, kâfurlu ve hafif acı; arka planda sıcak baharatlı bir derinlik taşır. Parmak arasında ezildiğinde aroma belirgin biçimde açılır.

Nerelerde Kullanılır?

Et ve tavuk yemeklerinin, çorbaların, salata ve zeytinyağlı tariflerin baharatıdır. Pizza, domates sosu ve fırın sebzelerinde kullanılır; sıcak demleme olarak da hazırlanabilir (bir bardak suya bir tatlı kaşığı, 5-7 dakika). Kullanmadan önce avuçta ezmek aromayı açar.

Kekik Bilyada Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; sap oranı yüksek veya aşırı toz hâline gelmiş partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı