Ebegümeci

İlkbaharda genç yaprakları toplanıp gölgede kurutulan ebegümeci. Yumuşak, hafif tatlı ve neredeyse nötr aromasıyla günlük demlemeye çok uygun.

Ebegümeci (Malva sylvestris), Anadolu’nun tarla kenarlarında, bahçelerde ve yol kıyılarında kendiliğinden yetişen bir bitkidir. Yapraklar ilkbahardan yaz başına kadar, henüz genç ve yumuşak oldukları dönemde elle toplanır.

Toplanan yapraklar yıkanmadan, doğrudan güneşe maruz bırakılmaksızın havadar ve gölgeli ortamda serilerek kurutulur. Bu yöntem yaprağın yeşilini ve yumuşak dokusunu korur; hızlı ısı ile kurutulan ebegümeci kararır ve kırılganlaşır.

Aroma ve Demleme

Aroması çok yumuşak, hafif tatlı ve neredeyse nötrdür; ağızda kaygan bir yumuşaklık bırakır. Demlendiğinde açık yeşil-sarı, berrak bir çay verir.

Bir çay bardağı için bir tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak yeterlidir. Kaynamış suyu bir dakika dinlendirip yaprakların üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak 5-7 dakika demleyin. Tadı yumuşak olduğu için tek başına içilebileceği gibi papatya, ıhlamur veya bir dilim limon ile de çok uyumludur.

Nerelerde Kullanılır?

Günlük sıcak demleme olarak tüketilir; soğutulup buzla servis edilebilir. Mutfakta kuru yaprak olarak çorbalara katılır. Ayrıca evde hazırlanan yüz buharı ve bitkisel durulama sularında kullanılır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; kararmış veya aşırı ufalanmış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı