Aspir Çiçeği

Çiçeklenme döneminde elle toplanıp gölgede kurutulan turuncu-kırmızı aspir çiçeği taç yaprakları. Hafif otsu aroması ve verdiği sıcak renk tonuyla demlemelerde ve yemeklerde kullanılır.

Aspir (Carthamus tinctorius), kurak koşullara dayanıklı, dikenli yapraklı bir bitkidir. Değerli kısmı, aspir çiçeği başındaki ince turuncu-kırmızı taç yapraklarıdır; bunlar çiçeklenmenin tam olduğu kısa dönemde, sabah serinliğinde elle toplanır.

Toplanan taç yapraklar doğrudan güneşe maruz bırakılmaksızın havadar ve gölgeli ortamda ince tabaka hâlinde kurutulur. Bu yöntem yaprakların canlı turuncu-kırmızı rengini korur; güneşte kurutulan aspir hızla solar ve renk verme özelliğini kaybeder.

Aroma ve Kullanım Suyu

Aroması hafif otsu ve nötrdür; baskın bir tat vermez. Öne çıkan özelliği suya ve yemeğe geçirdiği sıcak, altın-turuncu renktir.

Bir bardak için bir çay kaşığı taç yaprak yeterlidir. Kaynamış suyu bir dakika dinlendirip yaprakların üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak 5 dakika demleyin. Rengi belirgin, tadı yumuşaktır; melisa, papatya veya limon otu ile birlikte demlendiğinde hem renk hem aroma dengesi kurulur.

Nerelerde Kullanılır?

Pilav, çorba ve hamur işlerinde doğal renk vermek amacıyla kullanılır. Sıcak demleme ve soğuk servis içecek olarak hazırlanabilir; kuru çiçek harmanlarında görsel ve renk bileşeni olarak yer alır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; rengi solmuş veya tozlanmış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı