Ardıç Meyvesi

Yüksek rakımlı ardıç ağaçlarından olgunlaştığı dönemde toplanan, gölgede kurutulmuş bütün ardıç meyvesi. Reçineli, hafif tatlı ve çam kokusuna çalan kendine has bir aroma taşır.

Ardıç, Anadolu’nun yüksek rakımlı ve kayalık bölgelerinde yetişen, meyvesi iki yılda olgunlaşan bir ağaçtır. Meyveler koyu mor-mavi rengini aldığı ve üzerinde ince pus tabakası oluştuğu dönemde elle toplanır; ham yeşil taneler ayıklanır.

Toplanan meyveler yıkanmadan, doğrudan güneşe maruz bırakılmaksızın havadar ve gölgeli ortamda kurutulur. Bu yöntem meyvenin reçineli uçucu bileşenlerini ve buruşmuş ama esnek dokusunu korur. Ürün hiçbir katkı, koruyucu veya parlatıcı içermez.

Aroma Profili

Reçineli ve çam kokusuna çalan, arka planda hafif tatlı ve baharatlı bir aroma taşır. Kabuğu ezildiğinde koku belirgin biçimde açılır; uzun pişirmede yumuşayarak yemeğe derinlik verir.

Nerelerde Kullanılır?

Mutfakta kırmızı et, av eti ve lahana yemeklerinde birkaç tane ezilerek kullanılır; turşu ve salamura karışımlarının klasik bileşenidir. Sıcak demleme olarak da hazırlanabilir: 4-5 tane ezilmiş meyve bir bardak kaynamış suda üzeri kapalı olarak 8-10 dakika demlenir. Ayrıca kuru bitki harmanlarında ve tütsü karışımlarında yer alır. Aroması yoğun olduğu için az miktarda başlamak önerilir.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; ham veya kırılmış taneler ambalajlanmaz. Diğer kurutulmuş bitkilerimizi de inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı