Haşhaş (Mavi)

Olgun kapsüllerden ayrılan koyu gri-mavi haşhaş tohumu. Belirgin fındıksı ve hafif acı aromasıyla hamur işlerinin ve dolguların klasiği.

Mavi haşhaş, haşhaş bitkisinin (Papaver somniferum) olgun kapsülleri içindeki koyu gri-mavi tohumlarıdır. Beyaz haşhaşla aynı bitkiden gelir; renk ve aroma farkı çeşit farkından kaynaklanır.

Hasat edilen kapsüller harmanlanarak tohumlar ayrılır, eleme ve hava ayırma ile temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; yağ oranı yüksek olduğu için kabuk bütünlüğü ve doğru saklama tazelik açısından belirleyicidir.

Aroma ve Doku

Belirgin fındıksı, hafif acı ve daha karakterli; beyaz haşhaşa kıyasla aroması daha güçlüdür. Çiğnendiğinde ince bir çıtırlık verir.

Nerelerde Kullanılır?

Ekmek, simit, çörek ve kraker üzerine serpilir; öğütülerek tatlı dolguları ve strudel tarifleri hazırlanır. Salata, makarna ve limonlu keklerde kullanılır. Öğütülmüş formu hızla acılaşır, kullanım anında öğütmek önerilir.

Mavi Haşhaşta Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve tane bütünlüğü açısından değerlendirilir; kapsül artığı taşıyan veya acılaşmış partiler ambalajlanmaz. Diğer tohumlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı