Haşhaş (Beyaz)

Olgun haşhaş kapsüllerinden ayrılan krem renkli beyaz haşhaş tohumu. Fındıksı ve yağlı aromasıyla geleneksel tatlıların ve hamur işlerinin malzemesi.

Beyaz haşhaş, haşhaş bitkisinin (Papaver somniferum) olgun kapsülleri içindeki krem-beyaz tohumlarıdır. Hasat, kapsüller tam olgunlaşıp kuruduğunda yapılır; kapsüller harmanlanarak tohumlar ayrılır.

Ayrılan tohumlar eleme ve hava ayırma ile kapsül artıkları ve tozdan temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; haşhaş yağ oranı yüksek bir tohumdur, bu nedenle kabuk bütünlüğü tazeliğin korunmasında belirleyicidir.

Aroma ve Doku

Fındıksı, yağlı ve hafif tatlı; mavi haşhaşa kıyasla daha yumuşak ve nötr bir karakter taşır. Öğütüldüğünde veya kavrulduğunda aroma belirginleşir.

Nerelerde Kullanılır?

Geleneksel haşhaşlı tatlı, çörek ve baklava tariflerinin malzemesidir; öğütülerek iç dolgusu hazırlanır. Ekmek ve poğaça üzerine serpilir; tahin benzeri ezme yapımında kullanılır. Öğütülmüş haşhaş hızla acılaşır, taze öğütmek önemlidir.

Beyaz Haşhaşta Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve tane bütünlüğü açısından değerlendirilir; kapsül artığı taşıyan veya acılaşmış partiler ambalajlanmaz. Diğer tohumlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı