Hardal Tohumu (Sarı)

Olgunlaştığında hasat edilip temizlenen sarı hardal tohumu. Yumuşak keskinliğiyle turşuların ve ev yapımı hardalın temel malzemesi.

Sarı hardal (Sinapis alba), turp ailesinden tek yıllık bir bitkinin tohumudur. Hasat, baklaların tam olgunlaştığı ve tohumların açık sarı-krem rengini aldığı dönemde yapılır.

Hasat edilen tohumlar harmanlanarak ayrılır, eleme ve hava ayırma işlemleriyle temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; hardalın keskinliği ancak tohum ezilip suyla temas ettiğinde ortaya çıkar — bu nedenle bütün tane hâlinde aroması ölçülüdür.

Aroma ve Doku

Bütün hâlde aroması hafiftir; ezilip suyla temas ettiğinde yumuşak, hafif tatlımsı bir keskinlik gelişir. Kahverengi hardala kıyasla belirgin biçimde daha yumuşaktır.

Nerelerde Kullanılır?

Turşu ve salamuraların klasik tohumudur. Ev yapımı hardal sosunun temel malzemesi: tohumlar öğütülüp sirke, su ve tuz ile karıştırılır. Kuru baharat harmanlarında, marinasyonlarda ve fırın sebzelerinde kullanılır.

Sarı Hardal Tohumunda Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve tane bütünlüğü açısından değerlendirilir; bakla artığı taşıyan veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer tohumlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı