Sumak Toz

Kurutulmuş sumak tanelerinin küçük partiler hâlinde öğütülmesiyle hazırlanır. Tuz ve asit katkısı içermez; ekşiliği tamamen meyvenin kendisinden gelir.

Sumak (Rhus coriaria), Anadolu’nun kurak yamaçlarında yetişen bir çalının meyvesidir. Toz formu, koyu kırmızıya dönmüş salkımların gölgede kurutulup tanelerin ayrılmasının ardından öğütülmesiyle elde edilir.

Öğütme kontrollü koşullarda ve küçük partiler hâlinde yapılır. Piyasada yaygın olan tuz, sitrik asit veya boya takviyesi bu ürüne uygulanmaz; renk ve ekşilik doğrudan meyvenin kendisinden gelir. Bu nedenle rengi parlak kırmızı değil, doğal koyu bordodur.

Aroma Profili

Belirgin ekşi, meyveli ve tanenli; limona benzer ama daha yumuşak ve derin bir asitlik taşır. Toz formunda aroma yemeğe anında karışır.

Nerelerde Kullanılır?

Soğan salatası, çoban salata, kebap ve lahmacunda doğrudan serpilerek kullanılır. Humus, ezme, yoğurtlu mezeler ve fırın sebzelerinde; marinasyonlarda limon yerine doğal asitlik kaynağı olarak tercih edilir.

Sumak Tozda Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; topaklanmış veya rengi solmuş partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı