Rezene

Olgunlaştığında hasat edilip temizlenen bütün rezene tohumu. Anasona yakın tatlı ve ferah aromasıyla hem demlemeye hem mutfağa uygun.

Rezene (Foeniculum vulgare), Akdeniz iklimine uyumlu çok yıllık bir bitkinin tohumudur. Hasat, şemsiye biçimli çiçek başlarındaki tohumların tam olgunlaştığı ve yeşil-kahverengi rengini aldığı dönemde yapılır.

Hasat edilen tohumlar harmanlanarak saptan ayrılır, eleme ve hava ayırma ile toz ve yabancı maddelerden temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; kabuk aromayı koruduğu için tane rezene tazeliğini uzun süre sürdürür.

Aroma Profili

Anasona yakın tatlı ve ferah bir aroma; arka planda otsu ve hafif kâfurlu bir serinlik taşır. Kuru tavada kavurmak tatlılığı belirginleştirir.

Nerelerde Kullanılır?

Sıcak demleme olarak hazırlanabilir (bir bardak suya bir tatlı kaşığı, 6-8 dakika). Mutfakta ekmek ve poğaça hamurlarında, balık ve domuz eti dışı et yemeklerinde, turşu ve salamurada; Hint mutfağında öğün sonrası ağız tazeleyici olarak kullanılır.

Rezenede Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; sap artığı taşıyan veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı