Kakule

Kabuğu bütün, içinde tohumları korunmuş yeşil kakule kapsülleri. Çiçeksi, kâfurlu ve limona çalan yoğun aromasıyla kahvenin ve tatlıların klasik baharatı.

Kakule (Elettaria cardamomum), zencefil ailesinden bir bitkinin kapsül meyvesidir. Hasat, kapsüller tam olgunlaşmadan, hâlâ yeşilken elle yapılır; olgunlaşıp açılan kapsüller tohumlarını kaybeder ve aroma değeri düşer.

Toplanan kapsüller kontrollü koşullarda kurutulur; yeşil rengin korunması kalitenin en belirgin göstergesidir. Ürün kapsül hâlinde sunulur — tohumlar kabuğun içinde korunduğu için aroma yıllarca canlı kalır; öğütülmüş kakule ise kısa sürede aromasını yitirir.

Aroma Profili

Çiçeksi, kâfurlu ve limona çalan ferah bir yoğunluk; arka planda ince bir tatlılık taşır. Kapsül kırıldığında aroma anında açılır.

Nerelerde Kullanılır?

Türk kahvesinin ve Orta Doğu tatlılarının klasik baharatıdır. Pilav, et yemekleri ve baharat harmanlarında (bilhassa tarçın ve karanfil ile) kullanılır; sıcak çikolata ve chai karışımlarına eklenir. Kapsülü hafifçe ezip kullanmak aromayı en iyi şekilde açar.

Kakulede Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; sararmış veya açılmış kapsüller ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı