Anason

Olgunlaştığında hasat edilip temizlenen bütün anason tohumu. Belirgin tatlı ve ferah aromasıyla hamur işlerinin ve geleneksel içeceklerin klasik baharatı.

Anason (Pimpinella anisum), Anadolu’nun ılıman bölgelerinde yetişen tek yıllık bir bitkinin tohumudur. Hasat, şemsiye biçimli çiçek başlarındaki tohumların tam olgunlaştığı ve gri-kahverengi rengini aldığı dönemde yapılır.

Hasat edilen tohumlar harmanlanarak saptan ayrılır, eleme ve hava ayırma işlemleriyle toz ve yabancı maddelerden temizlenir. Bütün tane olarak sunulur; tohum kabuğu aromayı koruduğu için tane anason öğütülmüş forma kıyasla tazeliğini çok daha uzun süre sürdürür.

Aroma Profili

Belirgin tatlı, ferah ve serinletici; meyan köküne ve rezeneye yakın bir karakter taşır. Aroması güçlüdür, az miktar yeterlidir.

Nerelerde Kullanılır?

Hamur işlerinin, kurabiye ve poğaçaların, geleneksel içecek ve şerbetlerin klasik baharatıdır. Bütün tane olarak turşu ve salamura karışımlarına, kompostoya ve bitki harmanlarına eklenir; kullanacağınız miktarı havanda ezerek aromayı açabilirsiniz.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden temizleme ve eleme süreçlerine, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti nem, yabancı madde ve aroma yoğunluğu açısından değerlendirilir; sap artığı taşıyan veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer baharatlarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı