Mürver Çiçeği

İlkbahar sonunda şemsiye şeklindeki çiçekleriyle toplanıp gölgede kurutulan mürver çiçeği. Ballı, çiçeksi ve hafif muskatlı aromasıyla demlemeye ve şuruplara uygun.

Mürver (Sambucus nigra), dere kenarları ve orman kıyılarında yetişen bir çalı veya küçük ağaçtır. Krem beyazı çiçekleri şemsiye biçiminde salkımlar hâlinde açar; hasat, salkımların tam açtığı ve kokunun en yoğun olduğu ilkbahar sonunda kuru bir günde yapılır.

Toplanan salkımlar yıkanmadan — yıkama kokuyu taşıyan polen tabakasını uzaklaştırır — gölgeli ve havadar ortamda kurutulur. Kuruduktan sonra mürver çiçeği kalın saplarından ayıklanır. Bu yöntem çiçeğin krem rengini ve ballı aromasını korur.

Aroma ve Demleme

Ballı, çiçeksi ve hafif muskatlı; arka planda tatlı bir meyve notu taşır. Demlendiğinde açık altın renginde, aromatik bir çay verir.

Bir bardak için bir tatlı kaşığı kurutulmuş çiçek yeterlidir. Kaynamış suyu bir dakika dinlendirip çiçeklerin üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak 5-7 dakika demleyin. Bal, limon veya ıhlamur ile çok uyumludur; kış harmanlarında ökaliptus ve kuşburnu ile birlikte kullanılır.

Nerelerde Kullanılır?

Kış aylarında sıcak demleme olarak tüketilir. Ev yapımı mürver şurubu, limonata ve şerbetlerin klasik bileşenidir; tatlı ve reçellere çiçeksi aroma katar.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; sap oranı yüksek veya kararmış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı