Melisa

Çiçeklenme öncesi biçilip gölgede kurutulan melisa yaprakları. Belirgin limon kokusu ve yumuşak tadıyla günün her saatine uygun ferah bir demleme.

Melisa (Melissa officinalis), oğul otu olarak da bilinen, nane ailesinden çok yıllık bir bitkidir. Hasat, yaprakların uçucu yağ bakımından en zengin olduğu çiçeklenme öncesi dönemde, sabah serinliğinde biçilerek yapılır.

Biçilen sürgünler yıkanmadan, doğrudan güneşe maruz bırakılmaksızın havadar ve gölgeli ortamda serilerek kurutulur. Melisa ince yapılı bir yapraktır; hızlı ısı ile kurutulduğunda limon kokusunu büyük ölçüde kaybeder, bu nedenle gölgede yavaş kurutma tercih edilir.

Aroma ve Demleme

Belirgin limon kokusu, yumuşak ve hafif tatlı bir tat taşır; acılık bırakmaz. Demlendiğinde açık yeşil-sarı, berrak bir çay verir.

Bir çay bardağı için bir tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak yeterlidir. Kaynamış suyu bir dakika dinlendirip yaprakların üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak 5-7 dakika demleyin; üstü kapalı demleme limon aromasının buharla kaçmasını önler. Papatya, lavanta veya bir dilim limon ile çok uyumludur.

Nerelerde Kullanılır?

Gün içi ve akşam sıcak demleme olarak tüketilir; soğutulup nane ile buzlu içecek hazırlanabilir. Mutfakta tatlı ve meyve salatalarına ferahlık katar; kuru bitki harmanlarının en sık kullanılan yumuşatıcı bileşenlerindendir.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; kararmış veya aşırı ufalanmış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı