Limon Otu

Yaz boyunca biçilip gölgede kurutulan limon otu. Belirgin limon-limonlu aroması ve ferah tadıyla günlük demlemeye ve mutfağa uygun.

Limon otu (Cymbopogon citratus), sıcak iklimde hızlı gelişen, uzun ve keskin yapraklı çok yıllık bir bitkidir. Yapraklar, aromanın en yoğun olduğu yaz döneminde, bitki yeterli boya ulaştığında biçilerek hasat edilir.

Biçilen yapraklar temizlenir, kısa parçalara ayrılır ve gölgeli, havadar ortamda kurutulur. Parçalama kurumayı hızlandırır ve demlemede aromanın suya geçmesini kolaylaştırır. Doğru kurutulan yaprak soluk yeşil rengini korur ve kesildiğinde belirgin limon kokusu verir.

Aroma ve Demleme

Belirgin limon ve misket limonu kokusu, ferah ve hafif tatlı bir tat taşır; acılık bırakmaz. Demlendiğinde açık sarı-yeşil, berrak bir çay verir.

Bir bardak için bir tatlı kaşığı kurutulmuş yaprak yeterlidir. Kaynamış suyu bir dakika dinlendirip yaprakların üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak 5-7 dakika demleyin. Zencefil, nane veya bal ile çok uyumludur; soğuk demleme için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.

Nerelerde Kullanılır?

Sıcak demleme, buzlu çay ve limonatalarda kullanılır. Mutfakta Uzak Doğu çorbalarına, tavuk ve deniz ürünleri marinasyonlarına, pilav ve soslara ferahlık katar. Kuru harmanlarda melisa ve zencefil ile birlikte tercih edilir.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; kararmış veya aşırı toz hâline gelmiş partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı