Kuşburnu

İlk soğuklardan sonra toplanıp kurutulan kuşburnu meyvesi. Belirgin ekşi, meyveli aromasıyla kışın en bilinen demlemelerinden.

Kuşburnu (Rosa canina), yol kenarları ve orman açıklıklarında yetişen yabani gül türünün meyvesidir. Hasat, meyvelerin koyu kırmızı rengini aldığı ve ilk soğukların ardından tatlandığı sonbahar sonunda elle yapılır.

Toplanan meyveler sap ve yaprak artıklarından ayıklanır, düşük sıcaklıkta ve kontrollü hava akımıyla kurutulur. Yavaş kurutma meyvenin kırmızı rengini ve ekşi karakterini korur; yüksek ısı ile kurutulanlar kararır ve aroma kaybeder.

Aroma ve Demleme

Belirgin ekşi, meyveli ve hafif tatlı; kızılcık ile elma arası bir karakter taşır. Demlendiğinde turuncu-kırmızı, berrak bir çay verir.

Bir bardak için bir tatlı kaşığı kurutulmuş meyve yeterlidir. Meyveleri hafifçe ezip kaynamış suya ekleyin ve üzeri kapalı olarak 8-10 dakika demleyin; dilerseniz 5 dakika kısık ateşte kaynatarak daha dolgun bir içecek elde edebilirsiniz. Bal, tarçın veya bir dilim elma ile çok uyumludur.

Nerelerde Kullanılır?

Kış aylarında sıcak demleme olarak yaygın biçimde tüketilir; soğuk demleme ve buzlu çay olarak da hazırlanır. Marmelat, reçel ve şerbet yapımında; hibiskus, aronya ve ıhlamur ile kuru harmanlarda kullanılır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; kararmış veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı