Çakşırotu Kökü

Yüksek rakımlı yaylalardan sonbaharda çıkarılıp dilimlenerek kurutulan çakşırotu kökü. Reçineli, keskin ve baharatlı aromasıyla Anadolu’nun geleneksel bitkileri arasında yer alır.

Çakşırotu (Ferula), Anadolu’nun yüksek rakımlı yaylalarında ve kayalık yamaçlarında yetişen, iri gövdeli çok yıllık bir bitkidir. Değerli kısmı reçine bakımından yoğun olan kalın köküdür; kök, bitkinin toprak üstü kısmı kuruduktan sonra sonbaharda çıkarılır.

Çıkarılan kökler temizlenir, dilimlenerek gölgeli ve havadar ortamda kurutulur. Kurutma sırasında dilimlerin yüzeyinde bitkinin doğal reçinesi belirginleşir; bu, ürünün karakteristik kokusunun kaynağıdır. Hiçbir işleme veya katkı uygulanmaz.

Aroma ve Hazırlama

Keskin, reçineli ve baharatlı; sarımsağa ve rezeneye uzaktan benzeyen bir karakter taşır. Aroması yoğun olduğu için az miktar yeterlidir.

Bir bardak su için 1-2 küçük dilim yeterlidir. Dilimleri soğuk suya ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın ve süzün. Yoğun aromalı olduğundan miktarı azdan başlayarak ayarlamanız önerilir; ıhlamur veya kuşburnu ile birlikte kullanmak keskinliği dengeler.

Nerelerde Kullanılır?

Geleneksel olarak sıcak kaynatma şeklinde hazırlanır. Bazı yörelerde peynir ve turşu salamurasına aroma vermek amacıyla, ayrıca kuru bitki harmanlarında ve tütsü karışımlarında kullanılır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; reçine kaybı yaşamış veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı