Böğürtlen Kökü

Sonbaharda çıkarılıp temizlendikten sonra kurutulan böğürtlen kökü. Tanenli, buruk ve odunsu aromasıyla geleneksel kaynatma tarifelerinde kullanılır.

Böğürtlen (Rubus fruticosus), dere kenarları ve orman açıklıklarında yayılan dikenli bir çalıdır. Kökleri, bitkinin toprak üstü faaliyetinin yavaşladığı sonbahar sonu ile kış başı arasında çıkarılır; bu dönemde köklerdeki etkin bileşenlerin yoğunluğu en yüksektir.

Çıkarılan kökler topraktan arındırılır, yıkanıp kabuk artıklarından temizlenir ve parçalanarak havadar bir ortamda kurutulur. Parçalama, kalın kökün içine kadar eşit kurumasını sağlar ve saklama ömrünü uzatır.

Aroma ve Hazırlama

Belirgin tanenli, buruk ve odunsu bir karakter taşır; ağızda hafif kuruluk bırakır. Kaynatıldığında açık kızıl-kahverengi bir renk verir.

Kök sert yapıda olduğu için demleme değil kaynatma gerektirir. Bir bardak su için bir tatlı kaşığı kurutulmuş kök parçasını soğuk suya ekleyin, kısık ateşte 10-12 dakika kaynatın ve süzün. Buruk tadını yumuşatmak için ıhlamur, kuşburnu veya bir dilim limon ekleyebilirsiniz.

Nerelerde Kullanılır?

Geleneksel olarak sıcak kaynatma şeklinde tüketilir. Kuru bitki harmanlarında gövde ve tanen bileşeni olarak yer alır; ayrıca evde hazırlanan gargara ve bitkisel durulama sularının içeriğinde kullanılır.

Kalite Anlayışımız

Wie Farma’da kalite yalnızca son üründe değil; hasat zamanının seçiminden kurutma koşullarına, ayıklamadan ambalajlamaya kadar her adımda korunur. Gelen her parti yabancı madde, nem ve görünüm açısından değerlendirilir; toprak artığı taşıyan veya nem almış partiler ambalajlanmaz. Diğer bitki çaylarımızı da inceleyebilirsiniz.

Saklama Koşulları

Çevreye Saygı